בין אם אתם הולכים לערב רומנטי של האהבה או לארוחת ערב עסקית חשובה, כנראה שיש לכם מושג די טוב כיצד להתנהג במסעדה נחמדה: הקפידו להופיע כמה דקות לפני זמן ההזמנה, הכלים עוברים בחוץ בפנים וכו '.
אך ככל שכוכבי מישלן במסעדה מתגברים, ציפיות הנימוס נוטות לעלות איתן. כשאתה מפיל מטבע רציני במהלך בילוי לילי, הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות הוא להביך את עצמך על ידי אי הבנה של מה שהזמנת או להעליב בטעות את השף (או את התאריך שלך).
כדי להבטיח שערב האכילה המהודרת שלך יעבור בלי תקלה, הנה 25 דברים שאתה צריך להיות בטוח שלא תעשה בפעם הבאה שתדרוך רגל במקום אוכל יוקרתי. לקבלת מידע נוסף על אופן ההימנעות ממזון אוכל משובח, הקפד לקרוא גם 7 הטעויות הגדולות ביותר שאתה עושה במסעדות אוכל משובחות .
1 הניח כלים משומשים על השולחן
ברגע שאתה מרים כלי כדי לנגוס באוכל, הם לעולם לא צריכים לחזור לשולחן. 'הם צריכים להיות מונחים על הצלחת באופן ספציפי ובזמן ספציפי', אומר פרקר גייגר, מנכ'ל חברת מיתוג אישית. מעבר לגשם , שעבד עם ארגונים כמו ESPN ואמזון בנושא אוכל משובח.
'אם אתה עוצר בין נשיכות, הנח את המזלג והסכין שלך, במקביל זה לזה משני צידי הצלחת (מזלג מימין וסכין משמאל).' כשתסיים לאכול, ציין זאת על ידי הנחת הסכין והמזלג יחד 'בעמדת השעה ארבע.' ולעצות נוספות על אוכל משובח, דעו המושב הטוב ביותר בכל מסעדה.
2 מגיעים ברעב
שוטרסטוק
בטח, אתה שם לאכול, אבל ארוחה מרובת מנות במסעדה מפוארת נועדה להתקדם בקצב נינוח, החל מקוקטיילים שלפני הארוחה ועד לאספרסו שלאחר הקינוח. השרתים מאומנים לתת לך הרבה זמן לעיין בתפריט ולדון בו, כך שיעברו 45 דקות לפני שתראה את המנה הראשונה.
אם תגיעו למסעדה עם בטן ריקה, סביר להניח שתרגישו כואבים לאוכל כששאר חברי המסיבה שלכם רק רוצים לשוחח ולקבל אווירה. אכלו משהו קטן מראש כדי להימנע מלהתלה, והקלו בערב שלכם עם קוקטייל נהדר. ההצעה שלנו? הזמנה מוכנה המרטיני הטוב ביותר על פני כדור הארץ.
3 שב ראשון
'כשאתה מגיע לשולחן, הימנע מלשבת תחילה אם אתה האורח,' אומר גייגר. 'במקום זאת, אפשר למארח להמליץ היכן לשבת.'
אם אתה המארח, עליך לספק הדרכה זו. לפגישה עסקית, זה עשוי להיות חיוני שחברים מסוימים במפלגה יושבים אחד ליד השני או שלקוח או VIP יקבלו את המושב עם הנוף הטוב ביותר. זה תלוי בך לנגן מנצח במצב כזה ולוודא שכל יושב איפה שצריך. אם פגישה זו נועדה לעסקים במקום להנאה, הנה עצתנו בנושא חמשת הסודות להפעלת הפגישה העסקית המושלמת .
4 הרמת קולך כדי לקבל את תשומת ליבו של המלצר
שוטרסטוק
אלא אם כן מישהו נחנק מהאוכל שלו ואתה מפחד מכדי לנהל את היימליך בעצמך, אתה לעולם לא צריך לצעוק מעבר לחדר על מלצר כשאתה צריך משהו.
'אתה צריך להשתמש בקשר עין או להרים את האצבע המורה של ידך הימנית, כל כך מעט,' אומר נאפייר-פיצפטריק. (לפרוטוקול: אותו הכלל חל על ברמנים.) כלל זה חשוב כפליים אם אתה המארח. 'האדם שמארח את הארוחה הוא זה שאחראי לקבל את תשומת ליבו של המלצר כדי שיוכל להזמין,' היא אומרת. 'אם הלקוחות שלו או מישהו שהוא מארח לא מרוצים מהאוכל שלהם, הוא אחראי לגרום למלצר לבוא ולשנות אותו.' וכדי למנוע מבוכה נוספת, אנו ממליצים לקרוא 19 משפטים תפריטים מהודרים שכולם צריכים לדעת .
5 שימוש בקול החיצוני שלך
אינך צריך להשתמש בלחישה המהומה בה אתה יכול להשתמש בספריה או בכנסייה, אך מסעדה מפוארת היא עדיין מקום שבו אתה צריך לדבר בכרך מכובד. 'אל תשקשק את אווירת השקט שנוצרה בקפידה, המאופקת על ידי הבעלים,' אומר מאורה סוויני , מומחה לאורח חיים, מְחַבֵּר , ו פודקאסטים . '' היי, מרתה, בדוק את הנוף הזה! ' מדברים בצורה טובה יותר בשקט, כך שאתה לא חודר למרחב האישי של אחרים ולא מביא לעצמך תשומת לב לא רצויה כי מעולם לא ביקרת בעבר במקום משובח. '
6 למהר לשרת את עצמך
שוטרסטוק
פירושו של רובין
יכול להיות שאתה טיפוס עשה זאת בעצמך, אך בהקשר של יעד אוכל אלגנטי, גישה שמספקת את עצמה לא ממש מתאימה.
'חכה שיובילו אליך והציעו לך שולחן לשרת שלך לשלוף את הכיסא שלך לפני שאתה מתיישב כדי שהשרת יניח מפית על הברכיים שלך לפני שאתה עושה זאת בעצמך ושהמילוי שלך יימלא לפני שאתה ממלא את זה בעצמך', אומר סוויני. . 'אם יש ספק, היסס לפני שתנקוט פעולה.'
מהגעתך, ישיבה, עד למילוי יין והסרת סכו'ם לא נחוץ, השרתים נוטים יותר לעשות את העבודה בשבילך במסעדה מפוארת - אז תן להם לעשות את העבודה ולשבת וליהנות מההגשה. למידע נוסף אודות אילו שרתים לא יוכלו לספר לך, קרא על 20 סודות המלצר שלך לא יגיד לך .
7 העמיד פנים שאתה סנוב יין
אלא אם כן אתה מומחה יין אמיתי, אל תתחיל לערבל את הכוס ולעשות את מבחן הרחרח. 'ברצינות, אם אתה לא יודע על יין, בגלל זה יש להם סומלייה שם או דיילים שינחו אותך,' אומרת נאפייר-פיצפטריק. 'אם אתה מעמיד פנים שאתה מומחה ליין, אתה פשוט עושה מעצמך שוטה וכנראה תשפוך את היין על השולחן.'
הנה מה שאתה צריך לעשות: פשוט בקש מהסומלייה בקבוק טוב (או יותר) שמשתלב עם האוכל של כולם. אם מחיר הוא נושא, אל תשמע בקול שמצביע פשוט בתפריט על בקבוק במחיר הנכון - כמו בקבוק של 50 דולר במקום בקבוק של 500 דולר - ואומר, 'אני מחפש משהו בסגנון הזה'. כשזה מגיע, לא להריח את הפקק או לסובב את היין. 'כל שעליך לעשות הוא להרים את הכוס ליד הגבעול, ולא את הקערה, ולקחת טעימה קטנה,' היא אומרת. אם אתה רוצה להרשים את האורחים או את התאריך, הנה 6 הזמנת יין מתמצא עוברת לוואו את הלקוחות שלך .
8 לאכול אוכלים באמת, קשה לאכול
אולי אתה אוהב ספגטי. או עוף על העצם. או עשרות צדפות. אבל אם אתם אוכלים עם אנשים אחרים, זה לא קשור רק לאוכל. 'זה קיים שיחות וזה ההיבט החברתי של זה,' אומרת נאפייר-פיצפטריק. 'אז הזמינו משהו שקל לאכול - עם סכין ומזלג.' בדרך זו, הארוחה שלך לא תשתלט כנושא הדיון המכהן.
9 אירחו ארוחת ערב עסקית אי שם שלא הייתם בעבר
אם זו ארוחה חשובה - עם לקוחות, חמותך, אשתך באירוע חשוב - לעולם אל תביא אותם למקום שלא היית בו בעבר. כמארח, תצטרך לדעת א) שהאוכל טוב, ב) מה להמליץ עליו, וג) כיצד יתייחס אליך.
'הם תמיד נותנים לך את השולחן הגרוע ביותר אם הם לא מכירים אותך,' אומרת נאפייר-פיצפטריק. 'אוכל משובח באופן כללי, אם אתה לוקח מישהו, אתה רוצה להכיר את המסעדה. אם אתה פשוט הולך עם חברים לנסות את המסעדה החדשה והכי חמה, זה שונה לגמרי. ' לקבלת כמה המלצות לאן ללכת, הנה הרשימה האולטימטיבית של 50 המסעדות הטובות ביותר באמריקה .
10 אכלו מהר יותר מחבריכם לארוחה
אתה תמיד צריך להזמין מספר זהה של קורסים כמו האנשים שאיתם אתה אוכל. לא פחות חשוב, תמיד כדאי לאכול את הארוחה באותו הקצב בערך. 'יש גברים שפשוט אוכלים את האוכל שלהם - אחלה,' אומרת נאפייר-פיצפטריק. אם אכן תגלה שסיימת לפני חבריך לארוחה ו'יש לך אוכל בצלחת שלך, אז הניח את כלי הכסף שלך במצב מנוחה '. ככה זה עדיין נראה כאילו אתה אוכל.
11 תאכל יותר מליווי האוכל שלך
שוטרסטוק
בדיוק כמו שאתה לא רוצה לאכול הרבה יותר מהר או לאט יותר ממי שאליו אתה מצטרף למסעדה, אתה גם לא רוצה להזמין מנה גדולה או קטנה בהרבה מאלה שאיתך. אם בן / בת הזוג שלך מזמין סלט, אל תלך / ת לפורטרהאוס.
12 תן לחשבון לבוא לשולחן בארוחות ערב קבוצתיות
שוטרסטוק
בדרנים מתוחכמים מעולם לא נתנו לשטר להגיע לשולחן. הם נותנים את כרטיס האשראי שלהם למאטר ד 'כשהם נכנסים, והם אומרים,' אני אחתום על הצ'ק בדרך החוצה. '
'זו סיבה נוספת להכיר את המסעדה,' אומרת נפייר-פיצפטריק. 'אני תמיד סומך על כולם, אבל זה יותר נוח אם אתה מכיר אותם.' היא ממליצה לך לעשות זאת גם אם אתה מארח חברים. 'כשמישהו מזמין אותך לארוחת ערב, בין אם זה עסק או חברתי, אם הוא מזמין אותך, וברור שהם מארחים, ההנחה היא שהם ישלמו', היא אומרת. 'זה לא אומר שאנשים לא היו מציעים לעזור, אבל' הייתי רוצה לקחת אותך לארוחת ערב כדי להודות לך 'פירושם לקחת אותם לארוחת ערב.' על ידי תשלום מראש, אתה נמנע מכל התלהמות לאחר הארוחה.
13 אין לי מושג מה לעשות עם המפית שלך
הכלל הראשון של מפיות: 'זה הולך על הברכיים שלך רק אחרי שהמארח שם אותו על ברכיו', אומרת נאפייר-פיצפטריק. הכלל השני? ״זה לעולם לא חוזר על השולחן עד שהמארח או שכולנו אומרים שאנחנו מוכנים לקום מהשולחן. אם אתה הולך לשירותים, פשוט מניח אותו על הכיסא. אם יש זרוע, אתה יכול לשים אותה על הזרוע, אבל אחרת זה הולך על מושב הכיסא. ' הכלל הסופי? 'טבק את פיך, אל תנגב אותו.' אבל מה אם עשית בלגן? ״טוב, ״ היא אומרת. 'אל תעשה בלגן.'
14 הגיש תלונות חזקות על כך שהשולחן שלך לא מוכן
אחד הדברים המחמירים ביותר שיכולים לקרות במסעדה נחמדה הוא להגיע וללמוד שהשולחן שלך לא מוכן. אבל איך אתה מגיב עושה הבדל גדול אם זה יהיה עיכוב קל או יסלול את כל הערב שלך.
'אל תיכנס בקול רם ומתלונן על למה השולחן שלך לא מוכן או שאתה מצפה לשולחן שלך,' אומר רוזלינדה אורופזה רנדל , מומחה נימוס עסקי ותקשורת ומחבר חברת אל תקפוץ בחדר הישיבות: טיפול בדילמות נפוצות במקום העבודה והוסיף, 'למרות שאיחרת בעשרים דקות.'
יצירת סצנה (גם אם אתה צודק) רק תגרום לך להיראות רע וליצור אווירה גרועה שאולי לא תפוג כל הערב. זה רק יוביל לזמן המתנה ארוך יותר לשולחן שלך.
15 להתלבש כמו סלוב
'אל תיכנס לבוש בבגדי התעמלות או נראה כאילו קמת זה עתה מהמיטה,' אומר רנדל. זה אולי נראה מובן מאליו, אך ככל שהתקבלו כללי קוד הלבוש, אולי תסלחו לך לחשוב שטי-שירט יקרה וג'ינס קרוע מעצבים שמקובל במועדון ריקודים בלעדי יהיה בסדר במסעדת אוכל משובחת. אתה טועה - אפילו במסעדות הכי היפות, הלבוש המועדף עדיין נוטה כלפי השמרן. לפחות זרק על עצמך בלייזר מעל אותה חולצת טריקו ותתן את הרושם שניסית. אם אתה רוצה להיראות מסוגנן אך להישאר בתקציב שלך, קח קצת השראה מה- 30 הדרכים הטובות ביותר לחסוך כסף בבגדים .
16 דבר עם הפה שלך מלא
בטח, אתה בטח חושב שיש לך נימוסי שולחן ללא דופי, אבל ברגע שהשיחה זורמת ואתה מתרגש (תוך כדי אכילה), אתה לא היית האדם הראשון שמתחיל לדבר בפה מלא אוכל. עצור לרגע לפני שתתחיל לדבר וודא שסיימת את הנגיסות שלך. זה צעד פשוט שימנע ממך לירוק אוכל בזמן שאתה מדבר. לקבלת מידע נוסף על השלמת נימוסי השולחן שלך, עיין בעצתנו מדריך האיש המתוחכם לאוכל משובח .
17 הגברת יתר
לחמניות הלחם הייחודיות האלה אולי קשקשים וטעים, אבל זה לא תירוץ להושיט את זרועכם לאורך השולחן כדי לתפוס אחת.
'אל תגיע מסביב לשולחן כדי לאכול אוכל,' אומר קנת סלמון, יועץ מותג ואורח חיים אתר נופש סולארי וקזינו במנילה. 'בקש ממישהו בנימוס להושיט יד ולהעביר את האוכל במקום.'
הגעה לא רק נראית מאוד לא קלאסית, אלא יוצרת כל מיני סכנות: להפיל כוסות יין, לטבול את השרוול בחמאה או לכל הפחות לעצבן את חבריכם לארוחת הערב. עשו את הדבר הנכון ובקשו עזרה. 'לעולם אל תגיעו מעל השולחן לפריטים כמו מלח ופלפל שייקר,' מוסיף גייגר. 'בקש שיעברו אותם במקום.'
18 תאבד את עשתונותיך בשרת
במסעדה נהדרת המלצרים בדרך כלל נהדרים בעבודתם. אבל תמיד יש יוצאים מן הכלל, ואם אתה מישהו שמזלך מספיק כדי לקבל שרת פחות ממכוכב, יכול להיות שצריך לציין אם ההזמנה הלא נכונה נשלחה או משהו שנשכח. אבל גם אם המלצר עושה טעויות זוגיות, זה לא נראה טוב לאבד את הרוח שלך בנושא. 'זה לא-לא גדול במיוחד אם הם עוזרים לך,' אומר סלמון. 'הראה איזה כיתה. אל תחמיר את השרת שלך או שהם עשויים להוסיף משהו נוסף לאוכל שלך (רק צוחק). '
19 בדוק את הדוא'ל שלך
שוטרסטוק
'שמור את הטלפון בכיס שלך,' מייעץ גייגר. 'אם אתה זקוק לטלפון שלך כדי לשתף מידע או להראות משהו למישהו, אז עשה זאת, אבל הניח אותו בחזרה בכיס או בתיק היד שלך. אם אתה צריך לדבר בטלפון, סלח לעצמך מהשולחן. '
אם אתה הם מחכה לדוא'ל שבאמת כל כך חשוב או צריך לשלוח פתק דחוף, לקום מהשולחן ולפנות לשירותים. אתה יכול להתמודד עם העסק הדיגיטלי שלך הרחק מהשולחן ומחוץ לעין משאר אורחי המסעדה. ואם אתה מתקשה להניח את הטלפון שלך, בדוק את 11 דרכים קלות לכבוש את ההתמכרות לסמארטפון שלך .
20 הנחת הטלפון שלך (או מקשים או ארנק) על השולחן
שוטרסטוק
גם אם אינך מסתכל בטלפון שלך, זה כמעט גרוע יותר מאשר לבדוק אותו לאורך כל הארוחה. 'אל תניח את הטלפונים או הגאדג'טים שלך על השולחן,' אומר סלמון. 'מלבד תפיסת שטח יקר, לא תרצה להסיח את הדעת אם הטלפון שלך נכבה פתאום ומעצבן את כולם.'
כנ'ל לגבי המפתחות, הארנק, הארנק, הכובע או כל דבר אחר שאינו כלי אוכל או אוכל טעים.
21 לספר לסומלייה את טווח המחירים שלך
אלא אם כן אתה מומחה ליין, כנראה שיש לך כמה יסודות שאתה מחפש ביין טוב - בעל גוף מלא, יבש וכו '- אבל אחד החששות העיקריים שלך (אלא אם כן אתה שם אותו בכרטיס החברה) הוא מחיר בקבוק. אבל בעוד מחיר של יין עשוי להיות בראש מעייניך, זה לא אומר שאתה צריך לומר את זה בקול רם.
במקום זאת, בקש מהסומלייה כמה המלצות על יין שישתלב טוב עם ההזמנה שלך - והלך עם זה הקרוב ביותר לנקודת המחיר שאתה מרגיש בנוח. אם אף אחד מאלה שהוא מציע לא נמצא במחיר שאתה אוהב, הצבע על יין שהוא ושאל איך זה יכול להיות עם הארוחה שלך. על הסומלייה לאסוף את הרמז ולהציע יינות אחרים בטווח זה. אל תהסס להרשים את האורחים שלך באלה 80 יתרונות מדהימים של יין.
22 תקע את הזרת שלך באוויר כשאתה שותה יין
לעשות זאת זה רעיון של אדם לא נעים לגבי מה אדם קלאסי יעשה. אף על פי שפרודיות על סועדים אלגנטיים עשויות לתאר אותן כמי שמרחיבות את הזרת כשהן מדגימות יין משובח, במציאות 'זה נחשב לא מעודן', מזהיר רנדל. סביר יותר להניח כי יומרני ושאתה לא באמת יודע להתנהג במסעדה יוקרתית. פשוט שמור את הזרת הזו בנוחות ליד האצבע שלך, לאן שהיא שייכת.
23 מדברים על המחירים
שוטרסטוק
זו מסעדה נחמדה שהמחירים כנראה יהיו גבוהים עד כדי גיחוך. זה לא אומר שאתה צריך לציין את זה. אם אתה מנסה להישאר בתקציב, אתה יכול בדרך כלל לעשות זאת מבלי לדון בגלוי בעלות של כל פריט בתפריט. אם נראה שתפריט הטעימות תלול, העבר את השיחה לתפריט א-לה-קארט. דון בכמה מנות ראשונות משתלמות יותר, ולא בסטייק של 100 דולר. וכדי לקבל טיפים מעולים לחיסכון בכסף, רשום הערות 10 אפליקציות התקצוב הטובות ביותר להגברת החיסכון שלך .
24 הניח את המפית שלך על השולחן
שוטרסטוק
אף אחד לא רוצה לראות את המפית המקומטת והמלוכלכת שלך בזמן שהם נהנים מארוחה יוקרתית. 'המפית שלך לעולם לא צריכה לעלות על השולחן לאחר השימוש בה,' אומר גייגר. 'אם אתה מתרץ מכל סיבה שהיא, הניח את המפית במושב הכיסא, ולא על הגב.'
25 להחזיר את היין
אמנם נראה כי הטקס המורכב של פקק יין והצעת כמה לגימות שתטעמו מרמז שאתה יכול להחליט אם ברצונך לשמור את הבקבוק או לא, זו ממש לא בחירה. אלא אם כן היין נעלם איכשהו או שהוא לא ממש טוב, החזרת הבקבוק לאחר פתיחת המסעדה אינה מנומסת או מתאימה במיוחד.
כדי לגלות סודות מדהימים נוספים על החיים הטובים ביותר שלך, לחץ כאן להירשם לניוזלטר היומי בחינם!
