כולם אוהבים לאכול בחוץ. זה כיף. זה (בתקווה) טעים. ובעיקר, הוא מציע דחייה מבורכת מהקצפת ארוחה בסוף יום ארוך. אבל עבור השרתים בעולם, זו יכולה להיות חוויה יומיומית מעצבנת למדי - הכל בזכות פטרונים שמתנהגים כמו מטומטמים, בין אם הם מודעים לכך ובין אם לא.
אם אתה נמצא באחרון - אם אתה מאושר, לא מודע לחלוטין לדרך שאתה עלול לעלות על עצבי השרת שלך - אנו קוראים לך להמשיך לקרוא וללמוד כיצד להתנהג בצורה הטובה ביותר במסעדה. ולעצות מדהימות נוספות לארוחות משובחות, דעו זאת זהו המושב הטוב ביותר בכל מסעדה.
1 הזמנת דברים שאינם בתפריט
לדברי סטיב דובלניקה, מחבר הספר מלצר זעם: תודה על הטיפ - וידויים של מלצר ציני ,'המסעדות מוגדרות כדי להכין את מה שבתפריט, כמו גם רשימה מוגדרת מראש של מבצעים.'
לכן, אל תתפלאו אם ההזמנה ההיפר-מיוחדת שלכם לא טעימה ביותר, ובהחלט אל תעצבנו את המלצר שלכם בתלונה על כך. דובלניקה אומר, 'כשאתה מזמין את מה שלא בתפריט, אתה מכריח את השף למצב שהוא מבשל משהו שהוא לא מכין על בסיס קבוע.' ובשביל התנהגות נוספת עליכם לבעוט לשולי המדרכה כשאתם נכנסים למסעדה, בדקו 25 דברים שאסור לכם לעשות במסעדה מפוארת.
2 הכנסת מסיבות ענק
מה מייצגים אריות
זה יום ההולדת שלך. זו סיום. זה יום אחרי החתונה. אבל אתה צריך למתן את הציפיות שלך. יש סיכוי קלוש עד אפס שכל 30 מכם תוכלו לשבת יחד. רכזת מכירות האירועים ג'ניפר וודי אומר , 'יש מסעדות שלא מסוגלות להושיב קבוצה של 20 ליד שולחן ארוך אחד וייתכן שתצטרכו לפצל את הקבוצה שלכם לשולחנות קטנים יותר זה ליד זה.' (מומלץ גם להזמין מקום, במיוחד אם אתם יוצאים בסוף שבוע או בזמן הארוחות הראשונות).
וכשכולכם מתחילים להזמין, קחו בחשבון שהרבה אוכל ייקח המון זמן לבשל. המונים מאיטים הכל מעט, אז היו סבלניים, ושימו לב לא להוציא תסכול על השרת שלכם. וללמוד על מה שאתה צריך לעשות כשאתה יוצא לאכול, לבדוק 25 דברים שאתה צריך לעשות תמיד במסעדה מפוארת.
3 הזמנה מתפריט הילדים
אם אתה הורה לבני נוער, הגיע הזמן להפסיק לתת להם להזמין מתפריט הילדים. במסעדות רבות יש מגבלת גיל מוגדרת בתפריט הילדים.קנדל גודריץ ', יו'ר מחלקת השיווק בבית הספר לעסקים באוניברסיטת רייט סטייט, אומר, 'אם כולם הזמינו את תפריט הילדים הזה, אז [מסעדות] לא היו מרוויחות כסף. אם למישהו יש ילדים קטנים, אתה מקבל את הילד במחיר הנמוך יותר ומה שהם מקווים שהוא יביא למבוגרים לשלם מחיר מלא. '
4 להיות מודבק לטלפון שלך
שוטרסטוק
אם מלצר יבוא לקחת את ההזמנה שלך ואתה מתעלם מהם מכיוון שאתה בודק את פייסבוק - או שולח הודעה לחבר שלך או מתעדכן בסטורי Snap - הם (בצדק) יתעצבנו. ביסודו של דבר, חצבו את כלל הזהב: אם אתם מצפים מהשרת שלכם לתת לכם את מלוא תשומת הלב, זה רק הוגן שתעשו את אותו הדבר.
למעשה, כמה מסעדות הולכות כל כך רחוק כדי להתחיל לעודד את האורחים להתנתק במהלך הארוחה. על פי פיטר נקרטו, מחבר משותף של הון קולינרי , 'יש חשש שבסופו של דבר חדר אוכל של אנשים מצלם תמונות, ומשפיע איכשהו על חוויית האוכל של כולם.'
5 שואל יותר מדי שאלות
אם אתה גורם למלצר שלך לרשום את כל מה שמגיע על ההמבורגר, כשאומר את זה בתפריט זה, אתה יודע, ממש לפניך , סביר להניח שתעצבן אותם. כנ'ל לגבי רשימת היינות, במיוחד אם רק תזמין בסופו של דבר פילזנר. כמו כן, אל תבקשו מהם להמשיך לחזור על המבצעים שוב ושוב - פשוט הקשיבו בפעם הראשונה. ועוד תובנות לגבי מה המלצר או המלצרית שלך חושב, בדוק את אלה 20 סודות המלצר שלך לא יגיד לך.
6 להביא ילדים רועשים בשעות ראשונות
זה בסדר להביא תינוק למסעדה, כמובן. אבל אולי כדאי לך לשקול מחדש להביא אותם בשעות השיא (7:00 עד 21:00, לכל היותר מפרקים). אחרי הכל, ילדים הם בלתי צפויים, ולא משנה כמה הם ממושמעים היטב, אתה מסתכן בבכי או בזריקת אוכל - הסחות דעת שיכולות לזרוק את השרת שלך ממשחקו.
בנוסף, מושבי בוסטר וכיסאות גבוהים הופכים את הניווט בחזית הבית כבר ארוכה לתהליך קשה יותר. כשמדובר בארוחה עם ילדים, התייחס אליהם כאילו היית מתייחס לסבא וסבתא שלך: פגע בשעות הציפור המוקדמות.ועל פריצות הורות מדהימות יותר, גנוב את אלה 10 סודות הורות מאב כל הכוכבים.
7 לוקח יותר מדי זמן להזמין
שוטרסטוק
אם אתה מבלה בשולחן בישיבה מסודרת ובצורה מחודדת לֹא כשאתה קורא את התפריט, זה לא ממש הוגן להתלונן על כמה זמן לוקח לאוכל שלך לצאת מהמטבח. כדי לשמור על תהליכי סעודה חלקים, דע מה ברצונך לאכול עד שהמלצר שלך יגיע לשולחנך (או בטובך לציין שתזדקק לעוד דקה או שתיים, ואז צלול בראש לתפריט כך שאתה מוכן סיבוב שני). אחרי הכל, הזמן שהשרת שלך מבלה על השולחן שלך יכול להשקיע בעזרה לאחרים.ולדרכים נוספות להפוך חוויית אוכל משובחת כמה שיותר משובחת, עיין באלה 20 הטבות במסעדה סודית שלא ידעת שקיימות.
100 עובדות שיטריפו אותך
8 מטילים ספק ביכולותיהם
שוטרסטוק
הלשכה לסטטיסטיקה של העבודה הנחיות מכתיבות שמלצרים נדרשים לעבור הכשרה מחמירה במקום לפני שהם מורשים לצאת לרצפה. פירוש הדבר שהם מנוסים, והם יודעים היטב מה הם עושים. בטח בהם! אם הם חושבים שהם יכולים לזכור את הזמנת המשקה שלך מבלי לרשום אותה, זה הימור טוב שהם יכולים. אין צורך לנמרח, 'אה, אתה זוכר את כל של זה?'
לחלום על מסיבת יום הולדת
9 שליחת האוכל בחזרה
שוטרסטוק
אם מגישים לך משהו שבטח לא הזמנת, אז, בכל אופן, אל תרגיש רע עם המלצרית שלך לבקש ולבקש את הארוחה הנכונה שלך. אבל אם העוף שלך מעט יותר יבש ממה שציפית, אולי עדיף להתמודד איתו. חשוב לזכור שהשרת שלך הוא לא זה שבישל את האוכל שלך.
דני מאייר, הונצ'ו הראשי של קבוצת יוניון סקוור הכנסת אורחים - קונגלומרט המסעדות מאחורי פנתיאון של מוסדות ניו יורקיים איקוניים, כולל גרברסי טברנה והגריל אנד גריל - אומר שבדרך כלל זה בסדר להחזיר מנה כל עוד אתה ספציפי לגבי מה בדיוק לא אהבת. זה נותן למסעדה תובנה כיצד עליהם לפרסם את המנה אחרת בעתיד, כך שהנושא לעולם לא יצוץ שוב. זה win-win מסביב! ואם אתם מחפשים כמה מקומות בכיתה א 'בכדי לקבל קצת זעם, פגשו את 9 המסעדות באמריקה שמגישות בקר בקר אמיתי.
10 האשמת המלצר שלך באוכל
שוטרסטוק
אין צורך להתלונן בפני המלצר שלך על כל דבר קטן שלא בסדר בארוחה שלך. זכרו: הם לא בישלו את זה. בפעם הבאה שהמבורגר שלך מוגזם או שהחזיר שלך מעט יבש, או שהסלמון שלך קר מעט, התנגד לדחף לעשות סצנה. במקום זאת, אמור לשרת שלך בנימוס שיש לך משוב כלשהו לגבי האוכל, ואם הם יוכלו להעביר את המסר שלך לשף בחביבות, זה יהיה מוערך מאוד.
11 מזמין מעט מדי
אם אתה והשולחן שלך בן ארבעה מחלקים בקבוק וינו אחד ואפליקציה או שתיים, אולי לא תרצה לצאת לאכול במסעדה שהוזמנה ביסודיות. השולחן הזה יכול להגיע לקבוצת פטרונים המתכננים להזמין שטר מגובש היטב - מה שיביא גם טיפ בשרי. במקום זאת, אתה מגנה את השרת שלך בטיפ דל, אשר (עוד על כך לרגע) אינו הוגן כלל וכלל.
12 מבקש טונות של צ'קים מפוצלים
שוטרסטוק
אנו מקבלים את זה - הצורך לעשות חשבון גב-קבלה הוא מעצבן. אבל רק חשוב על השרת העמוס שלך וכמה טבלאות אחרות הגישו את אותה בקשה.הכמות העצומה של צירופים מתמטיים שונים מטלטלת את הנפש.
במקום זאת, השתמש באפליקציה כמו כרטיסייה . כך זה עובד: אתה מצלם את הקבלה, מכניס את סכום הטיפ ואז מקיש על הפריטים שהיו שלך כדי 'לתבוע' אותם. האפליקציה עושה את המתמטיקה. יש רק תפיסה אחת: זה אייפון בלבד. לכן, אם אתם נמנים עם תלמידים של משתמשי אנדרואיד, היצמדו לאפליקציה בתשלום קל כמו ונומו. בדרך זו, אתה משלם את חלקך ההוגן ו חסוך לשרת שלך צרות.
שתיים מתחושות שרביטים
13 להישאר לנצח
אין שום דרך לומר זאת בנימוס: לאחר שסיימת לאכול, שלם את חשבונך ויצא לדרך. שרתים לא אוהבים לראות אותך יושב ומפטפט במשך שעות, כי הם רוצים להתחיל לשרת לקוחות חדשים. אם המסעדה בה אתה נמצא עמוסה, ויש אנשים שמחכים לשולחן - או אם המסעדה עומדת להיסגר, וצוותי הבית צריכים לנקות - עדיף לקחת את השיחה שלך למקום אחר.
דובלניקה אומר, 'האם המלצר מרחף בעצבנות סביב שולחנך? האם המארחת הציעה להשיג את המעילים שלך? זה כנראה בגלל שהמסעדה זקוקה לשולחן. ' תבין את הרמז. אלטרנטיבה טובה: הבר! ברוב המפעלים הבר פתוח שעה-שעתיים נוספות לאחר סגירת חדר האוכל. בדרך זו, אין לך קשקש דרך Yelp! מנסה להתחקות אחר מקום מתאים ופתוח בקרבת מקום.
14 להיות חסר סבלנות
שוטרסטוק
אם הזמנת משהו כל הכבוד, אל תתעצבן כי הוא עדיין לא יצא. אם כוס היין שלך הייתה ריקה כמה דקות, אתה יכול לחכות עוד כמה דקות, עדיין. תחשוב על זה ככה: כשאתה נטרק בעבודה, האם נטלת לכל משימה אחת, בדיוק של 100 אחוז, במהירות האור?
15 מתעלם מהם
אישיות יום הולדת 8 בנובמבר
כששרתים מוציאים את האוכל שלכם ושואלים איפה לשים כל מנה, אל תתעלמו מהם. הם לא יכולים לקרוא את דעתך, אז תזכיר להם רק איזו ארוחה היא שלכם. הם עסוקים, משרתים הרבה אנשים שונים, ואולי כמה פרטים מדויקים גלשו דרך הסדקים. אם המלצר שלך בטעות מכניס את הארוחה שלך לפני בעלך, אין צורך להזעיק אזעקות רק להחליף צלחות. ואם הארנק, המשקפיים או הטלפון שלך בדרך, זה יעשה דרך ארוכה בהקלת חיי השרת שלך אם תעביר אותם הצידה.
16 להיות נזקק מדי
מעטים הדברים שמרגיזים את השרת שלך מאשר כשאתה מבקש חבורה של דברים שונים, בכל זמנים שונים. לשרת שלך יש טבלאות אחרות לדאוג, אז במקום להטריד אותן למפיות נוספות, כלי כסף ומילוי מחדש בכל פעם שהם עוברים לידם, ציין את כל מה שאתה צריך בבת אחת כדי שהם לא ירוצו הלוך ושוב כל הלילה.
17 מתנהג כאילו אתה במסעדת מפות לבנה כשאתה לא
שוטרסטוק
חשוב לזכור פתגם נצחי, 'יאתה מקבל את מה שאתה משלם. ' המשמעות: אי אפשר לצפות שיתייחסו אליכם כמו ללקוח של לה ברנדין אם אתם פשוט תופסים כריך מועדון מהיר בבר הפינה. דרך קלה אחת להבטיח שאתה לא יוצא בשגגה כמו יומרני יתר על המידה: אם השרת שלך מביא לך קופסת מטלות, במקום לקחת את האוכל שלך למטבח לאריזה, לא קשה להכניס את האוכל לעצמך.
18 שיש ציפיות מגוחכות
כן, כמה פעולות איזון בין צלחות הן לא פחות ממרשימות.אבל לשרת שלך יש רק שתי ידיים, בדיוק כמוך וכמוני הם לא יכולים לשאת הכל בבת אחת. לכן, אם יוצאות שלוש מארבע הארוחות שלך, אל תעצבן את השרת שלך על ידי השלכת, 'היי, שכחת את האוכל שלי?' זה מגיע.
כלל אצבע טוב: אם הם לא מציינים שהמנה שלך בדרך, ועברו חמש או עשר דקות, הכל טוב ויפה לשאול בנימוס, 'היי, אתה יודע מתי דג החרב עלול לצאת?'
19 מנפנף בהם
בימים של פעם, זה היה בסדר נפנוף למטה - ולהצמיד ולשרוק לעבר השרת שלך, כדי למשוך את תשומת ליבם. אבל כבר לא! זו התנהגות שהכי טובה מועברת לעבר. במקום זאת, אם אתה זקוק למשהו, נסה ליצור קשר עין. שרת טוב יהיה קשוב, ויבחין בך בזמן.
20 לא מטה מספיק
לפי מכון אמילי פוסט , בית המשפט הגבוה לנימוסים, שם הוא סכום טיפים מדויק: 15 עד 20 אחוזים לפני מס. על פי BLS סטטיסטיקה , שרתים רבים מקבלים שכר נמוך בהרבה משכר מינימום (עם הרעיון כי טיפים מהווים את ההבדל). למעשה, אפילו חוק התקנים לעבודה הוגנת קובע כי ניתן לשלם למלצרים ולמלצרות סכום של עד 2.13 דולר לשעה! במילים אחרות, לעולם אל תשכח לתת טיפ - לְמַדַי - גם אם אינך מרוצה מהשירות.
כדי לגלות סודות מדהימים נוספים על החיים הטובים ביותר שלך, לחץ כאן להירשם לניוזלטר היומי בחינם!
