דברים מעטים יכולים לשחרר ארוחה מהודרת - במיוחד ארוחה עסקית - כמו להיתקע עם מושב המושב הגרוע ביותר בבית. אם אי פעם נתקעתם בשולחן ליד תחנת ההמתנה, ליד הדלת או בשירותים, אתם יודעים בדיוק על מה אני מדבר. אבל למרבה המזל, יש הצד השני. עם מעט תכנון נוסף תוכלו להשיג את המושב הטוב ביותר בבית. נשאלת השאלה: באיזה מושב מדובר?
כעת, בעוד מומחים רבים לסעודה טוענים שתמיד עליכם לוותר על שולחנות לחלוטין ולהתנזר על הבר לחווית האוכל הטובה ביותר - כולם מה וול סטריט ג'ורנל למאסטרו קולינרי דייוויד צ'אנג נשבע מהנוהג - אנחנו כאן כדי לומר לך שיש, למעשה, מושב טוב יותר לקלוע: אחד ליד שולחן השף.
לפי נתונים מאיגוד המסעדות הלאומי, מושב ליד שולחן השף - מדור האכילה בסגנון הנגדי ישירות מול מטבח קטן, בו תוכלו לחזות ממקור ראשון בכל מכשפים קולינריים בעבודה - הוא המושב הנחשק ביותר בבית: 42 אחוז מהסועדים היו בוחרים לשבת לשולחן שף. המספר הזה קופץ לעומק של 53 אחוז בקבוצת הגיל 18 עד 34 שנחשפה ליחסי ציבור. הסיבה שהמושבים האלה כל כך פופולריים? במילים פשוטות, הם הכינו אוכל כֵּיף .
'האורחים אוהבים את החוויה כשהם מתייחסים למבט מאחורי הקלעים על האקשן במטבחים שלנו וביקור בשולחן על ידי השפים המוכשרים להפליא שלנו, שמעבירים את התשוקה שהם מכניסים לכל מנה', אומר קים ג'יגואר-לפין סגן נשיא בקבוצת המסעדות סמית אנד וולנסקי, אוסף של בתי סטייקים יוקרתיים אמריקאיים.
'מדובר בלהפוך את הארוחה למהנה ומרגשת, ולא רק לתפוס משהו לאכול', אומר רוברט גרסטנקר , השף הבכיר של פארק 75, מוסד אוכל משובח באטלנטה.
כדי לקלוע מושב תצטרך הזמנה. ולמרות שאתה פחית ציון מושבים מעוררי קנאה אלה מאפליקציות הזמנות כמו OpenTable ו- Resy, על ידי הקלדת תיבת 'הוראות' שתרצה לשבת ליד שולחן השף, אין שום ערובה שתקבל את המושב המדויק שאתה רוצה. (אם אתה הולך בדרך זו, Resy הוא ההימור הטוב ביותר שלך. אתה שם כסף על מושבים, בניגוד ל- OpenTable, שמציע הזמנות בחינם. פיקדון זה יכול להבטיח מושבים טובים יותר, אבל שוב, זה לא ערובה.) במקום זאת, לך המסלול המיושן: הרם טלפון.
עם זאת, אם המטרה שלך היא לראות ולהיראות, המושב הטוב ביותר בבית הוא בהחלט לא ליד שולחן השף, שם אתה רחוק מהפעולה של חדר האוכל הראשי. תוכלו למצוא את המושב הזה ליד שולחן הכוח של המסעדה (שמובטח שיהיה לכל מסעדה מפוארת).
טבלת הכוח משתנה כמובן ממסעדה למסעדה, אך היא תמיד חולקת כמה תכונות נפוצות. 'זה לעולם לא ייצא באמצע, שם אנשים מסתובבים סביבך,' מרקו מכיוני הבעלים של מכת הכוח של ניו יורק לה סירק, סיפר פעם שבוע העסקים של בלומברג . זה תמיד יהיה דוכן, שיוצב על הקיר, ויהיה לו נוף מלא על רצפת המסעדה. בדרך כלל זה יהיה מוגבה בצורה כלשהי - 'זה כמו בתקופת ימי הביניים, כשהמלך ישב על כס מלכות מוגבה,' מעצב המסעדות. מרטין ברודניצקי, גם סיפר שבוע העסקים של בלומברג- וזה תמיד יהיה עגול. (אם זה מלבני, אומרים מומחים למסעדות, זה יוצר מתח לגבי מי שיושב בראש.)
עם בדיקת נאותות קלה, תמיד תוכל לחפש זאת. במייקל'ס, המפעל האגדי של סוחרי הגלגלים והסחר בניו יורק, זה השולחן מספר 1. ב- RL בשיקגו זה מספר 68. בפריים 112 במיאמי זה מספר 26.
וכדי להבטיח שהמארח שלך ישב אותך באחד מהם, פשוט דע כיצד לקנות את המושב הטוב ביותר בכל מסעדה . ובעוד אתה בעניין, צחצח את ה 19 משפטים תפריטים מהודרים שכולם צריכים לדעת.
כדי לגלות סודות מדהימים נוספים על החיים הטובים ביותר שלך, לחץ כאן להירשם לניוזלטר היומי בחינם!
