יש הרבה חלקים נעים כשאתה עורך מסיבת ארוחת ערב. תצטרכו לסדר את החלל שלכם, לתכנן את התפריט, לארגן מחדש את מקומות הישיבה, להמציא רשימת השמעה קטלנית, וכמובן, להחליט מה להגיש כשמדובר במשקאות - יין הוא הבחירה הפופולרית ביותר. אומרים מומחי נימוסים כללי הגשה מתפתחים ושעכשיו יש לך יותר כוח בבחירתך.
'באופן מסורתי, יינות לבנים הוגשו עם דגים, ויינות אדומים הוגשו עם בשר. עם זאת, הנימוס מתפתח ומשתנה עם הזמן, בניגוד לנימוסים', אומר לורה ווינדזור , מייסד של לורה וינדזור האקדמיה לנימוס . 'כיום ניתן להגיש יין אדום ויין לבן בין אם אתם אוכלים בשר או דגים'.
המומחים מסכימים שעדיף להתכונן יתר על המידה עם יותר יין ממה שאתה חושב שתצטרך, שכן עדיף להחזיק בקבוקים לא נפתחים בסוף הלילה מאשר להסתכן בחוסר המשקאות להגשה. כלל אצבע הוא להניח שהאורחים שלכם ישתו משקה אחד לשעה. כמו כן, כדאי שתהיו בטוחים שיהיו לכם אופציות ללא אלכוהול עבור האורחים שלכם שאינם שותים, כמו גם לאלה שאולי הגיעו למגבלה שלהם.
מוכן לתכנן את המסיבה שלך? אלו הם ששת היינות הטובים ביותר להגשה בארוחת ערב, על פי מומחי נימוסים.
חולמת לזכות בכסף
קָשׁוּר: 6 הקוקטיילים הטובים ביותר להגשה בארוחת ערב, אומרים מומחי נימוסים .
1 דובדבן
כשהאורחים שלכם מגיעים, הגשת אפריטיף יכולה לעזור להתמקם ולהכין אותם לארוחה. בעוד שחלק מהמארחים יבחרו בקוקטיילים במסורת היותר אמריקאית של Happy hour, מומחי הנימוס אומרים שאפרטיף יין יכול להרגיש מתוחכם במיוחד בארוחת ערב. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
וינדזור מציע להגיש שרי, יין מיושן מג'רז דה לה פרונטרה, ספרד, עם אחוז אלכוהול גבוה. אף על פי שסוג זה של יין מחוזק כבר מזמן התעלמו ולא מוערך פחות, עם ירידה במכירות מאז שנות ה-80, הוא רואה כעת גל של עניין בקרב מבוגרים צעירים יותר, מספר חנויות מציעות. זה פופולרי במיוחד באירועי חג, שמתאימים למסורת ולנוסטלגיה.
2 אדומים
אמנם הגשת אפריטיף יין ניתנת למשא ומתן, אבל מבחר מתחשב של יין אדום להגשה עם ארוחת הערב.
'דוגמאות ליינות אדומים טובים כוללים את אלה מאזור קוט דו רון בצרפת וקיאנטי מטוסקנה, איטליה. אלו יינות מוצקים טובים עם כל התכונות של פרי, חומציות וטאנינים', אומר וינדזור ומוסיף שלכל אחד מהם יש אזורי ייחודי. אופי. היא מציעה זני גרנאש וסירה מאזור קוט דו רון, וסנג'ובזה ליינות הקיאנטי.
ז'ול הירסט , מייסד של ייעוץ נימוסים , אומרת שקשה לטעות עם פינו נואר קליל ופירותי, שלדבריה משתלב היטב עם בשר בהיר וכהה כאחד. עם זאת, היא מוסיפה כי אתה יכול גם לעקוב אחר האורחים שלך בכל הנוגע לבחירת יינות.
'זה לא מזויף לשאול את האורחים שלך על העדפות היין שלהם', היא משתפת. 'אתה צריך לשאול אותם אם יש להם הגבלות תזונתיות, אז למה לא לשאול על העדפות היין שלהם באותו הזמן?'
קָשׁוּר: 5 הדברים הגרועים ביותר להגיש בארוחת ערב, אומרים מומחי נימוסים .
3 לְבָנִים
אם אתם מחפשים יינות לבנים המשמחים את הקהל להגשה עם ארוחת הערב, יש כמה שנוטים להשתלט על מסיבות ארוחת ערב.
'הדוגמאות כוללות את פינו גריג'יו, שהטובות שבהן מגיעות מהאזורים האיטלקיים כמו פריולי ואלטו אדיג'ה; ושרדונה בלאן מבורגונדי', אומר וינדזור.
הירסט מסכים ומציין שפינו גריג'יו קל ופריך ומשתלב היטב עם מתאבנים וסלטים, בעוד שרדונה נוטה להיות עשיר יותר ומשתלב היטב עם עוף צלוי או מנת פירות ים שמנת.
אם אתה המום מהמגוון העצום של האפשרויות הזמינות, אתה יכול לפשט דברים על ידי התמקדות ביינות מקומיים, מוסיף הירסט. 'אלה יכולים להיות התחלה נהדרת לשיחה, במיוחד אם אנשים לא מודעים ליקבים מקומיים', היא אומרת, ומציינת שזה גם תומך בכלכלה המקומית שלך.
4 יינות מבעבעים
אם אתם חוגגים או מתכננים לתת טוסט, כדאי שתתכוננו עם יין מבעבע.
'אמליץ על יינות הבלאן דה בלאן, העשויים מ-100 אחוז שרדונה, אם אתם מעדיפים יינות יבשים וחומציים יותר, שמשתלבים היטב עם כל סוגי המאכלים. אפשר לשתות אותו מתחילת הארוחה ולהמשיך עד הסוף אם אתה כל כך בוחר,' אומר וינדזור.
'עם יינות מבעבעים, פרוסקו או קאווה טובים לקלייה או משתלבים היטב עם מתאבנים קלים. אם אתה רוצה להרשים את האורחים שלך, אתה יכול להגיש שמפניה', מוסיף הירסט.
קָשׁוּר: 8 הדברים הטובים ביותר להגיש בארוחת ערב, אומרים מומחי נימוסים .
5 יינות קינוח
כשאתם מסיימים את הארוחה, הגשת כוס קטנה של יין קינוח לצד צלחת גבינה או ממתקים יכולה להוסיף נופך קוסמופוליטי לערב.
וינדזור מציעה פורט מפורטוגל, סוטרן מצרפת או אסטי ספומנטה איטלקית, 'שזה מעט מתוק ונוצץ. הכל משתלב היטב עם קינוח', היא אומרת.
6 יינות נושאים או עונתיים
אם אתה רוצה שמבחר היין שלך יהיה קטע שיחה, ג'ודי אר סמית' , מייסד של ייעוץ נימוסי מנרסמית , ממליץ לבחור ערכת נושא. אתה יכול לבחור תפריט טעימות שלם של יינות ממקום אחד, להעמיד יינות משני מקומות זה מול זה בעימות ראש בראש, או להדגיש בציר מסוים. סמית אומר שלאחר מכן תוכל לבחור מבחר של יינות אדומים, לבנים ויינות מבעבעים להנאת האורחים שלך.
'ניתן להתאים גם יין לעונה. בקיץ מוגשים יינות קלים יותר, כמו רוז או שרדונה. בחורף מוגשים יינות בעלי גוף מלא, כמו קברנה או זינפנדל', מוסיף הירסט.
ומה שלא תגיש, אל תשכח שהמצגת יכולה להשאיר רושם מתמשך על האורחים שלך. 'חשוב להגיש יין בכלי הזכוכית המתאימים כדי להעצים את חווית הטעימה. יינות לבנים יש להגיש צוננים, ויינות אדומים יש להגיש בטמפרטורת החדר או מתחתיה', מסביר הירסט.
'אתה יכול גם להרשים את האורחים שלך על ידי מיזוג היינות האדומים באמצעות דקנטר', מציע הירסט. 'אתה צריך להפיל את היין שלך בערך 30 דקות לפני השירות, וזה ישפר את הטעמים והריחות של היין.'
כדי ללכת מעל ומעבר, היא מציעה להציב ליד כל יין כרטיסי תיאור קטנים עם עובדות כמו הערות טעימות, הכרם והענבים, כמו גם הצעות זיווג.
לורן גריי לורן גריי היא סופרת, עורכת ויועצת בניו יורק. קרא עוד
