אם המטרה שלך היא לחיות א חיים ארוכים ובריאים , אחת הדרכים הטובות ביותר להתחיל היא לחפש את אלה שכבר ניצחו את הסיכויים. לפחות זה מה דן בואטנר , עיתונאי עטור פרסים, ניו יורק טיימס מחבר רבי המכר, ו-National Geographic Explorer מאמין.
באטנר מסתובב בעולם בשני העשורים האחרונים בחיפוש אחר מפתחות לאריכות ימים . בשנת 2004, המחבר החל לזהות ' אזורים כחולים '- אזורים בעולם שבהם התושבים מתהדרים בתוחלת חיים ארוכה מהממוצע - ולגלות מה הופך את האזורים הללו למוקדי הבריאות שהם. לא רק שאנשים בקהילות הללו חיים יותר זמן, אלא שהם גם נהנים מ'תוחלת בריאות' ארוכה יותר. כלומר יש להם יותר שנות חיים חופשיות ממחלות או נכות, בהשוואה לאנשים שחיים באזורים אחרים.
קָשׁוּר: אישה בת 115 חושפת את סוד דיאטת אריכות הימים שלה .
לאחרונה, באטנר הדגיש את סיפורה של משפחת מליס, שהחזיקה פעם בשיא גינס כ'משפחה בעלת החיים הארוכה ביותר בעולם'. בין תשעה אחים, יש להם גיל קולקטיבי של 861, כלומר יש להם גיל ממוצע של 95 ואילך. האח המבוגר ביותר בקבוצה שבסיסה בסרדיניה הוא בן 109, מציין באטנר.
מלבד שיתוף גנים חיוביים, החוקר אומר שלבני המשפחה לכולם יש משהו משותף נוסף שיכול לעזור להסביר את חייהם הארוכים במיוחד. כל יום הם אוכלים את אותו הדבר לארוחת צהריים: לחם מחמצת, מרק מינסטרונה בן שלוש שעועית וכוס יין אדום קטן של שתיים עד שלוש אונקיות.
'זה לא היה בגלל ש'התזונה שלי דורשת ממני לעשות את זה'', הוא מסביר בסרטון . 'לא, הם אהבו את זה.'
Buettner מציין כי המתכון למרק שלוש שעועית שלהם מכיל שעועית גרבנזו, שעועית פינטו ושעועית לבנה, יחד עם מגוון ירקות טריים לגינה ופסטה דגנים מלאים.
'בכל אזור כחול שביקרתי בו, שעועית וקטניות אחרות היו - ועדיין הן - מרכיב מרכזי בתזונה היומית', המומחה לאריכות ימים. סיפר CNN .
קָשׁוּר: אישה בת 117 אכלה את אותו הדבר בכל יום מאז מלחמת העולם הראשונה .
מחקרים תומכים בהשערה ששעועית וקטניות יכולים להאריך את תוחלת החיים שלך. למעשה, מפתיע מחקר 2004 מצאו שאנשים חוו ירידה של שבעה עד שמונה אחוזים בתמותה על כל עלייה של 20 גרם בצריכה היומית של שעועית וקטניות.
היתרונות הם ככל הנראה התוצאה של תכולת סיבים גבוהה נמצא בקבוצת מזון מסוימת זו. מלבד הפחתת כולסטרול וייצוב רמת הסוכר בדם, 'סיבים מתגמלים אותך עם חיידק מעי בריא ומפחית דלקת ותפקוד חיסוני טוב יותר', מסביר באטנר.
שעועית וקטניות הן גם מקור חזק של ויטמינים וחומרי מזון, כולל חלבון, נחושת, ברזל, מגנזיום, אשלגן, חומצה פולית ואבץ. 'רק חמישה אחוז עד 10 אחוז מהאמריקאים מקבלים את הסיבים שהם צריכים', מציין באטנר.
שעועית עשויה להיות יעילה במיוחד בקידום אריכות ימים כאשר היא מחליפה מקורות חלבון שמקורם בבעלי חיים. אתר Blue Zones ממליץ לאכול דיאטה כלומר 95 עד 100 אחוז על בסיס צמחי . אם אתה בוחר לכלול מוצרי בשר ומוצרי חלב, אתה צריך לצרוך אותם רק במשורה, אומרים המומחים לאריכות ימים מאחורי האתר.
של משפחת מליס מתכון למרק מינסטרונה עם שלוש שעועית זמין כעת באתר הכחולים.
לורן גריי לורן גריי היא סופרת, עורכת ויועצת בניו יורק. לקרוא יותר
