לבסוף התבזבזתי על מחבתות קימל - הנה למה הלוואי שלא

המלצות המוצרים בפוסט זה הן המלצות של הכותב ו/או המומחים שרואיינו ואינן מכילות קישורי שותפים. המשמעות: אם תשתמש בקישורים האלה כדי לקנות משהו, לא נרוויח עמלה.

יצאתי לארוחת ערב עם חברים, מה שאומר שבעלי היה לבד. הוא הבטיח לי שהוא לא יאכל סתם שקית תפוצ'יפס מול הטלוויזיה. אז שמחתי לגלות שהוא בישל לעצמו המבורגר עוף בריא - כלומר עד שהסתכלתי על המחבת שבה הוא הכין אותם. מחבת הקימל היפה והחדשה שלי, ירוקה קצף ים, הייתה מכוסה בסימני צריבה שלא כמות של השרייה וקרצוף יכול להיפטר. כמובן, דרשתי לדעת מה בעלי עשה כדי להרוס את המחבת של 145 דולר. 'רק בישלתי אותם כרגיל', נשבע. ולצערי הרב, הוא צדק. חוויתי מהר מאוד חוויה דומה שגרמה לי לקוות שמעולם לא אכלתי מחבתות קימל. הנה המחשבות שלי על כלי הבישול הפופולריים הלא רעילים.

קָשׁוּר: 6 מטומטמים זולים יותר ל-Our Place Always Pan .

קימל הותז על פיד האינסטגרם שלי במשך שנים.

אני ראיתי קִימֶל כלי בישול מקודמים בפיד שלי באינסטגרם במשך כמה שנים, ובכל פעם, הסירים והמחבתות הירוקות של קצף ים משכו את עיני. (הסתכל על הבית שלי ותבין את האובססיה שלי לגבי הצבע הזה.) עם זאת, לעולם לא יכולתי להצדיק את תג המחיר של 545$ עבור ערכת כלי הבישול, הכוללת מחבת 10.5 אינץ', מחבת 4.5 ליטר, 3- סיר ליטר, תנור הולנדי 6.5 ליטר, והמכסים המתאימים.

מודעות המדיה החברתיות של Caraway מדגישות גם שהמחבתות אינן רעילות. ואחרי ששכנעתי את עצמי שאני בולע טפלון אחרי שבישלתי על המחבתות הזולות והדפוקות שלי, זה גם דיבר אליי. (בנימה רצינית, ככל שאני מתבגר, אני כן מחפש מוצרים פחות מזיקים, במיוחד מכיוון שיש לי היסטוריה משפחתית של סרטן.)

אז החלטתי לבסוף לבזבז.

בספטמבר האחרון, בעלי ואני קנינו את הבית הראשון שלנו, עובדה שנראה שמטה מכירה טוב מדי. אז, כשקיבלתי עוד פרסומת אינסטגרם עבור Caraway, זו הכוללת מבצע של כמעט 200$ הנחה, קפצתי עליה. הזמנתי את הסט במה שהחברה מכנה 'ירוק סחף', עם ידיות זהב. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

כדי להמתיק את הסיר (משחק מילים), המטבח של הבית החדש שלנו הגיע עם לוח יתדות מושלם להצגת הסירים והמחבתות המקסימים האלה. 'בית אמיתי צריך סירים ומחבתות אמיתיים', אמרתי לעצמי. וכשקופסת הקימל הגיעה והייתה כל כך כבדה שבקושי הצלחתי לעלות אותה במדרגות, הרגשתי שבאמת נכנסתי לבגרות.

קָשׁוּר: 7 פריטי המטבח הטובים ביותר לקנות ב- Walmart, אומרים מומחים קמעונאיים .

אבל פנטזיות הקימל שלי התנפצו במהרה.

הדגל האדום הראשון על מחבתות הקימל החדשות שלי הונף לאחר שבעלי בישל את המבורגר העוף שלו. ניסיתי הכל כדי שהמחבת תתנקה, ובסופו של דבר נעזרתי בחומץ לבן, סודה לשתייה והרבה שומן מרפקים - בלי הגזמה, ביליתי בערך שעה בקרצוף (ולא, לא השתמשתי בצד השוחק של סְפוֹג).

זה אמנם הוציא חלק מהכתמים, אבל זה לא ניקה את המחבת לחלוטין. זה גם הפחיד את בעלי לעולם לא לבשל על המחבתות האלה שוב (אני עדיין מתלבט אם זה דבר טוב או רע).

מחבתות הקימל שלי מוכתמות גם בתחתית, מה שאני מבין שזה נפוץ מחום של כיריים גז, אבל זה מחליש את סגנון הלוח שלי בכל זאת.

עכשיו זה כמעט בלתי אפשרי לבשל במחבתות האלה.

עם זאת, מאכזב יותר מהאסתטיקה, בכל פעם שאני מבשל במחבת או במחבת הקפיצה הגדולה יותר, אני מגלה שהאוכל נדבק. זה קורה פחות כשאני מזיז את האוכל ברציפות, נניח כשאני מקפיץ ירקות, ובעיקר כשאני מכין משהו שצריך להשחים, כמו המבורגרים של עוף או חתיכת סלמון.

לדוגמה, רק אתמול בלילה, הפכתי את זה לפופולרי עוף כורכום-פלפל שחור עם אספרגוס מנה מ הניו יורק טיימס . ציפתי את נתחי העוף בגודל ביס בתיבול ובקמח, חיממתי כמה כפות שמן זית במחבת הקימל שלי והתחלתי להשחים את העוף. כמעט מיד כל נתח עוף נדבק למחבת והכורכום/קמח בער בתחתית.

באופן בלתי נמנע, מצאתי את עצמי מוסיפה עוד ועוד שמן כדי להילחם בהדבקה. זה מנוגד לאינטואיציה שכן קימל טוען שכלי הבישול הבלתי נדבקים שלהם דורשים רק מעט שמן. זה גם לא כל כך בריא.

עד מהרה ויתרתי והעברתי את העוף למחבת ברזל יצוק ללא תקלות שלי, בעוד מחבת הקימל שלי ספוגה בכיור ממתינה לסבב נוסף של קרצוף.

קָשׁוּר: 7 פריטי מטבח וינטג' שיכולים להפוך אותך לעשיר, אומרים מומחים .

TikTok כך הבנתי שאני לא לבד בחוויה שלי.

קיבלתי השראה לכתוב את המאמר הזה לאחר שראיתי סרטון TikTok על איך מחבתות קרמיות מתקלקלות. בעבר, פשוט הנחתי שזה משהו שעשיתי לא בסדר, אבל נראה שזו בעיה נפוצה.

בתגובה ל השאילתה של @sydneygrant על למה מחבתות הקימל שלה היו שחורות לגמרי אחרי שנה וחצי, שף ומדריך קולינרי קלי סקוט הסביר.

'בישלתי על כל מחבת שאפשר להעלות על הדעת', היא אמרה בסרטון שלה . 'ראיתי, פשוטו כמשמעו, לכולם יש בעיות עם מחבתות כאלה... אני שונאת להיות נושאת החדשות הרעות כאן, אבל מחבתות קרמיקה לא טובות לבשל עליהן.'

ראשית, סקוט אומר שלמחבתות קרמיות יש תוחלת חיים קצרה בהרבה מחומרים אחרים: 'בכל פעם שאתה מחמם מחבת קרמית, היא משתחררת באופן טבעי מעט מכל מה שנמצא מתחת לקרמיקה, וזה אומר שהציפוי מתבלה... ואז, למרבה הצער, גורם לזה להידבק.'

היא גם משתפת שמאחר והקרמיקה היא חומר עדין ('עדין יותר מטפלון'), היא נשרטת בקלות רבה, מה שגורם להתפרקות הציפוי.

לבסוף, דעתו של סקוט היא שמחבתות כגון אלה 'פשוט לא עשויות היטב'. היא מסבירה של'מחבת טובה' תהיה לרוב פלדת אל חלד או ליבה קשיחה עם אנודייז עם הבטנה מעליה. 'זה בגלל שאלו חזקים יותר, הם לא מתעוותים, הם יחזיקו יחד טוב יותר. אבל הרבה מהמחבתות הקרמיות האלה הן פשוט אלומיניום ללא אנודיז... אז זה יתעוות בכל פעם שהוא יתחמם', היא מוסיפה.

לשבור את קו איסוף הקרח

וכפי שסקוט מציין, ברגע שאתה בנקודה שבה אתה מבשל ישירות על אלומיניום, האם המחבת באמת לא רעילה?

קָשׁוּר: 5 הטעויות הטובות ביותר של מיקסר KitchenAid בפחות, אומרים מומחים קמעונאיים .

אז מה הלאה במסע כלי הבישול שלי?

בגילוי נאות, עלי לומר שאני מבשל כמעט כל יום. וכמו שבעלי יעיד, אני לא הכי נקייה או הכי עדינה במטבח. אבל אם אני מוציא מאות דולרים על מחבתות, אני מאמין שהם צריכים להיות מסוגלים לעמוד בכמה ממאמצי הבישול ההרפתקניים יותר שלי.

אני צריך גם להיות ברור ששני סירי הקימל שקניתי במצב מצוין. אני משתמש בהם בעיקר להרתחת מים/בישול פסטה והכנת אורז.

אבל בהתחשב בכמה אני אוהב לבשל, ​​אני מעדיף סוס עבודה עמיד כמו מחבת ברזל יצוק - יש לי זה של 62 דולר מהשף של ג'פרי זקריאן קו וממש אוהב את זה.

אני גם לא יכול להגיד מספיק דברים טובים על שלי לודג' תנור הולנדי , וזה טוב בדיוק כמו א כור ההיתוך לדעתי, אבל הוא רק באמזון ולעתים קרובות יוצא למכירה.

כדי שהמראה של קימל ייכנס ללוח היתדות שלי, Target זול הרבה יותר קו פיגמנט היא בחירה חסכונית יותר עבור התקציב שלי. סירים ומחבתות קרמיקה אלה מגיעים בכחול מאובק וירוק מרווה ונראים יפים לא פחות.

הנה מה שהיה לקארווי לומר.

פניתי ל-Caraway בקשר לסיפור הזה, והם אכן הציעו לשלוח לי סט חדש של מחבתות קרמיקה או הזדמנות לנסות את כלי הבישול מנירוסטה שלהם, שאני בשמחה אקח אותם.

Caraway גם שיתף את ההצהרה הבאה בתגובה לטענות שלי:

'קימל שולל בכוונה כימיקלים מזיקים ותהליכי ייצור הנפוצים בכלי בישול עם טענות לכל החיים... למרות שזה מבטיח מוצר נקי יותר, שמירה על אורך חייו מחייבת טיפול מיוחד, המתואר במדריך הטיפול והניקוי המקיף שלנו... עם ההמלצות שלנו, אנו צופים את המחבתות נמשך מספר שנים'.

אנו מוצאים בדרך כלל שכשל נון-סטיק נובע מבלאי כללי, שמנים המתפלמרים על משטח הבישול לאחר שהגיעו לנקודת העשן שלהם, או שריטות מוגזמות הפוגעות במשטח המחבת. שינוי צבע חיצוני יכול לקרות, אם כי ניתן למנוע אותו וניתן לנקות אותו עם טיפול נאות.

אנחנו גם רוצים להדגיש שבמחבתות טפלון, אנודיזציה קשיחה לא בהכרח מגבירה את העמידות אלא מסייעת בהדבקה של הציפוי. תהליך זה כרוך בחומצה גופרתית רעילה ביותר, התורמת לזיהום הסביבה ולסיכוני בריאות האדם. ב-Caraway, בסופו של דבר, אנו מאמינים שביטול שיטות כמו אנודיזציה קשה חשובה יותר מכל דבר אחר, וכתוצאה מכך, היצירות שלנו עשויות לדרוש גישה לא מסורתית יותר לטיפול וניקיון.'

דנה שולץ דנה שולץ היא סגנית עורכת סגנון חיים ב החיים הטובים ביותר . בעבר היא הייתה העורכת הראשית של 6sqft, שם היא פיקחה על כל התכנים הקשורים לנדל'ן, מגורים בדירות והדברים המקומיים הטובים ביותר לעשות. קרא עוד