זה לא משנה אם מדובר בחנויות קטנות לאימא ופופ או בפעילות בינלאומית בקנה מידה גדול: כל העסקים מתמודדים עם אתגרים כשהם שואפים לשמור על רווחיות. למרבה הצער, הסביבה הפכה מסובכת עוד יותר בשנים האחרונות מכיוון שמפעילים רבים נאבקים להתאושש ממגיפת הקורונה לנוכח האינפלציה והשינויים בהעדפות הלקוחות. כתוצאה מכך, חברות רבות בחרו לצמצם על ידי סגירת חנויות פיזיות , בעוד שחלק נאלצו לצאת מהעסק לחלוטין . אבל ההשפעות הן אמיתיות גם עבור מפעילים אזוריים קטנים יותר בתחום האירוח. ועכשיו, מסעדת רשת פופולרית אחת הודיעה שהיא תגיע בקרוב למיקומה האחרון. המשך לקרוא כדי לראות איזו מסעדה מצמצמת את טביעת הרגל שלה.
קרא את זה הבא: חנות הבית האהובה הזו סוגרת 150 מיקומים, מתחילה עכשיו .
מסעדות נאבקות קשה במיוחד באקלים העסקי הנוכחי.
מקמעונאות ועד נסיעות, כמעט כל תעשייה חשה את הקושי נוף עסקי בשלב מאוחר של מגיפה בדרך כזו או אחרת. אבל הנתונים מראים שמוסדות האוכל סבלו קשה במיוחד.
ההשבתות הזמניות ותקנות הקיבולת המופחתות במהלך הימים הראשונים של המגיפה הבינו, באופן מובן, מכה קשה למסעדות. תוצאות סקר שפורסם ב-14 במאי 2021 על ידי איגוד המסעדות הלאומי (NRA) מצאו שלפחות 90,000 מסעדות , ברים, מסעדות רשת ומסעדות מקומיות נסגרו או היו בתרדמה ארוכת טווח.
לאן עלי ללכת לדייט
למרות שהיה קשה לאתר נתונים על סגירות מאז, מחסור מתמשך בכוח אדם, אינפלציה גבוהה ובעיות שרשרת האספקה הביאו למצב מתמשך עומס על תעשיית האירוח . הבעיות החריפו גם כשהקונגרס לא הצליח לחדש את הקרן להחייאת המסעדות המשמשת לסיוע לעסקים קטנים לאחר הסיבוב הראשון שלו במאי, הוושינגטון פוסט דיווחים.
איך לספר שמערכת יחסים נגמרה
'בדיוק כמו שאנחנו שומעים ששוק המניות מסתדר מצוין ואז אנחנו הולכים לרחוב הראשי, וזה לא כל כך נהדר, אני מרגיש אותו דבר לגבי המספרים של BLS [לשכת העבודה לסטטיסטיקה].' אריקה פולמר , אמר מנכ'ל קואליציית המסעדות העצמאית הוושינגטון פוסט בראיון ביוני. 'אולי דברים נראים נהדר על הנייר ואולי זה נראה כאילו אנחנו משגשגים, אבל כשאתה יוצא לשם ואתה מדבר עם הקהילה, זה לא טוב'. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
רשת מסעדות אזורית פופולרית סוגרת בשבועות הקרובים את כל המקומות מלבד אחד.
כעת, רשת נוספת מצמצמת את פעילותה בשל המאבק המתמשך. מרכז ניו יורק מיני רשת קירבי'ס הודיעה כי תסגור את מיקומה ברחוב Genesee בפייטוויל ב-9 באוקטובר, כך מדווח Syracuse.com. זה ישאיר לקבוצה מסעדה אחת שנותרה - ממותגת כ-Kirby's Grill - הממוקמת באותה עיירה.
הסגירה האחרונה מצמצמת עוד יותר את נוכחות הרשת, שבשיאה היו ארבעה מיקומים ברחבי האזור. בעלים ריצ'רד זדיב סגר בעבר את מיקום המסעדה בליברפול, ניו יורק ב-2013 ו אחר ביורקוויל בספטמבר 2018, דיווחה תחנת הרדיו המקומית Lite 98.7.
קָשׁוּר: למידע מעודכן נוסף, הירשם אלינו ניוזלטר יומי .
בעיות כוח אדם הוכיחו את עצמן כקשות עבור הרשת הקטנה מאז פגע ה-COVID לראשונה.
בעוד שמיקומי המסעדות הנותרים של קירבי המשיכו להגיש את הארוחה האמריקאית הקלאסית שלהם והם ביתם של ברים פופולריים, הפעילות נותרה קשה גם לאחר שהסתיימו הסגרות. מצוקות העבודה ובעיות אחרות המוכרות כעת למוסדות האוכל גבו מחיר מהעסק, אומר זדיב. הוא מוסיף שאפילו הצעת שכר גבוה יותר לא סייעה לו להחזיק בעובדים.
'לפני ה-COVID, מעולם לא הייתה לי בעיה [לשמור על הצוות],' אמר זדיב ל-Syracuse.com. 'מאז זה כבר סיפור אחר'.
זדיב היה נדבך בסצנת האוכל המקומית כבר שנים.
הסגירות האחרונות מסמנות את ביטולו של עסק שנפרש על פני עשרות שנים באזור. הרשת התחילה בתחילה כמקומות לרשת הלאומית Mr. Steak בתחילת שנות ה-70, שמנתה יותר מ-300 מקומות באותה תקופה, כך מדווח Syracuse.com. זדיב רכש את זיכיונות האזור של הרשת ב-1982 לפני שנפרד מהחברה ושינה את שמה של קבוצת המסעדות Kirby's.
דברים מצחיקים שקורים בחיים
בשנים שלאחר מכן, זדיב הסתעף והשיק מסעדות מקומיות נוספות. הוא פתח את מסעדות ההמבורגרים של זב - שנקראו על שם הגיית שמו - לפני שמכר את המיני-רשת ב-2007, לפי Syracuse.com. פעם היה לו גם מסעדת פירות ים פופולרית בשם הוק, ליין וסינקר באוטיקה שהוא סגר באוקטובר 2010, מדווח Lite 98.7.
למרות שהמהלך האחרון לייעל את מצבו של קירבי היה הגיוני מנקודת מבט מבצעית, זדיב מודה שהוא מתחרט שנאלץ לבצע את הקריאה לאיחוד. 'זו הייתה החלטה קשה אבל אין לנו ברירה', אמר לסירקיוז.
זכרי מאק זך הוא סופר עצמאי המתמחה בבירה, יין, אוכל, משקאות חריפים וטיולים. הוא מבוסס במנהטן. לקרוא יותר
