זו השאלה שאדוני גריל חובבים יתווכחו עד לסוף הזמן: פחם או גז?
בקרב חובבי הטעמים, פחם הוא המנצח שאי אפשר לטעות בו. לא תשיג את הצרך המעושן הזה מאף גריל גז. עבור אנשים נקיים יותר, גז הוא הדרך ללכת. זמן הניקיון הוא אפסי - והרבה פחות סיכוי שתשרוף את השכונה. ואז יש תומכים ומתנגדים, המפוצלים בקווים שווים, בנושאים של גודל, מחיר, תחזוקה, ניידות, טביעת רגל סביבתית, זמן בישול, פריכות ... הרשימה עוד ארוכה.
מה הסימן שלך למזלות אם נולדת ביום חגוג?
אבל מה עם הבריאות?
התשובה שאין עליה עוררין - מאווררי פחם, אולי תרצה לשבת - היא גז.
על ידי בישול על גריל פחמים, אתה מחדיר את הבשר שלך בשתי מולקולות: אמינים הטרוציקליים (HCA) ופחמימנים ארומטיים פולי-ציקליים (PAH). כשאתה מחמם בשר על להבה פתוחה, שומן מהבשר שלך נמס באופן טבעי ונזל לאש. האש הופכת אז את השומן הזה ל- HCA ול- PAH, אשר נקשרים לעשן, נסחפים לשמיים ומתמזגים עם הבשר שלך.
אני מרגיש שהקשר שלי מסתיים
הנה החדשות הרעות. הן HCAs והן PAHs הם האמינו להגדיל את הסיכון שלך התפתחות סרטן - וזה לא סתם מחקר שולי. הקהילה המדעית נמצאת בקונצנזוס (נדיר) בנושא זה. לימודים ב מדעי הסרטן , אפידמיולוגיה של סרטן, סמנים ביולוגיים ומניעה , ה כתב העת האמריקני לאפידמיולוגיה , גנים וסביבה , ו דיאטה, תזונה וסרטן - שלא לדבר על א סקירה הוליסטית על ידי המכון הלאומי לסרטן - קישרו HCA ו- PAH לשד, המעי הגס, העור, הריאות, בלוטת הערמונית תאים סרטניים, פי הטבעת ולבלב. (לא לחינם: תמצאו גם PAH בעשן סיגריות.)
עכשיו, אתם אולי תוהים, אם הלהבה היא הבעיה, מדוע גז עדיף על פחם? בכל זאת קיימים גרילי גז להבה פתוחה. ואתה צודק - עד לנקודה. גרילי גז עם להבה פתוחה רעילים באופן דומה, לא חשבתי דַי כמו רע בנוסף HCAs ו- PAHs, הפחם עצמו מייצר גם חַנקָן- PAHs (NPAH), אז אתה חושף את עצמך לשלושה חומרים מסרטנים.
האם למיכאל ג'ורדן יש בעיות בכבד
ובכל זאת, אם אתה נוטה להעלות את הגריל שלך בקיץ הקרוב, הפתרון הטוב ביותר הוא להשקיע בגריל גז להבה סגורה. אה, ואם אתה מחפש משהו לבשל עליו, אל תחמיץ את ה 15 המתכונים הטובים ביותר למרינדת סטייק על פני כדור הארץ .
כדי לגלות סודות מדהימים נוספים על החיים הטובים ביותר שלך, לחץ כאן להירשם לניוזלטר היומי בחינם!
